Fabada asturiana

Fabada asturiana
La fabada asturiana, a menudo simplemente conocida como fabada, es un guiso hecho con alubias blancas (fabes en asturiano). Es típico de Asturias, pero se puede encontrar en todas partes de España y en restaurantes españoles por todo el mundo. La fabada está hecha con fabes (alubias secas grandes blancas, puestas a remojo durante varias horas), azafrán y demás condimentos y el conocido como compango, que es un conjunto de lacón (paletilla de cerdo), morcilla negra y chorizo.

Enciclopedia Universal. 2012.

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  • Fabada Asturiana — La fabada asturiana est l un des mets les plus typiques de la Principauté des Asturies en Espagne. Une Fabada a pour ingrédient essentiel la faba ou fabe, un haricot de qualité le mieux adapté pour cette préparation, cultivée dans la principauté… …   Wikipédia en Français

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  • Fabada Asturiana — Topf mit Fabada Fabada ist ein Eintopf aus weißen Bohnen. Er stammt aus der Region Asturien in Spanien. Das Wort fabada kann ungefähr mit „Bohnengericht“ übersetzt werden und stammt von dem Wort faba, Mehrzahl fabes, der asturischen Bezeichnung… …   Deutsch Wikipedia

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  • Morcilla de Asturias — Compango de la fabada asturiana que contiene como es natural la morcilla asturiana …   Wikipedia Español

  • Compango — Algunos de los elementos que intervienen en el compango. El compango es el acompañamiento cárnico ahumado empleado en la elaboración de la fabada asturiana y los cocidos lebaniego y montañés, consta generalmente de: chorizo, morcilla de Asturias… …   Wikipedia Español

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